PANATURA® se compose des ingrédients suivants, par ordre décroissant: Farines de froment, eau, levure, farine de malt, vitamine C (acide ascorbique) ou extrait de fruit.
100 g comprennent environ:
Bases légales:
PANATURA® est un ingrédient qui est constitué d’ingrédients composés pour la fabrication de pâtes levées. Elles servent d’étape préliminaire aux produits de boulangerie, dont la liste des ingrédients doit être indiquée par ordre décroissant.
Avec leur dosage de 4% sur la quantité de farine, les ingrédients de PANATURA® transférés sur les pâtes principales sont inférieurs à 5% de la masse de pâte finie. Pour cette raison, les ingrédients de PANATURA® ne doivent pas figurer sur la liste des ingrédients des produits finis.
Art. 30 ODAl Déclaration des ingrédients composés:
«Si un ingrédient se compose de plusieurs ingrédients (…), il peut être déclaré sous sa dénomination spécifique, à condition que sa composition figure immédiatement après ladite dénomination. (…) Seuls les additifs doivent être indiqués si la teneur de l’ingrédient composé est inférieure à 5% masse, rapportée au produit fini.
Durabilité minimale:
PANATURA® se conserve jusqu’à 25 jours dès la date de production à une température de <+6°C.
