Le levain de froment PANATURA® a le rôle suivant dans la fabrication de produits de boulangerie en pâte levée:
formation de stades préliminaires des arômes et des substances aromatiques
développement d’acides doux et efficaces sur le plan de la saveur
amélioration de la rétention d’eau
formation de gaz de développement
amélioration de la gélification de l’amidon.
consommateur