à l'utilisateur
Quels ingrédients faut-il, outre PANATURA®, pour fabriquer du pain?
Les matières premières traditionnelles – uniquement de la farine, de la levure, du sel et de l’eau. Pas d’améliorants.
Quels sont les avantages de PANATURA® dans l’optique de l’utilisateur?
PANATURA® est-il un améliorant?
Non, PANATURA® est un pur levain. La plupart des améliorants sont constitués principalement de matières premières chimiques, PANATURA® n’est composé que de matières premières naturelles.
Peut-on comparer PANATURA® à un levain ou chef?
Oui, PANATURA® est un levain et nous utilisons les mêmes ingrédients naturels que pour un levain classique.
PANATURA® convient-il à tous les pains?
En principe oui, nous recommandons simplement d’adapter les recettes, par exemple pour la tresse ou le pain tessinois, car nous voulons que chaque pain conserve son goût et son aspect spécifiques.
Ne risque-t-on pas que chaque pain ait le même goût en utilisant PANATURA®?
Non, absolument pas. Les ingrédients spécifiques au produit, comme par exemple le beurre ou l’huile, restent déterminants dans la formation du goût de la tresse ou du pain tessinois. Quant aux pains spéciaux, ce sont surtout les différents types de farine (semences) qui caractérisent le goût.
Les produits habituels ou les additifs deviennent-ils superflus grâce à ce procédé?
Oui, les améliorants deviennent superflus.
Comment réagissent les fabricants d’améliorants?italic]
PANATURA® est un authentique progrès, tant pour les entreprises transformatrices que pour les consommateurs – et rien ne peut arrêter ce progrès
Quelle est la réaction des boulangers à cette innovation?
Extrêmement positive. Le produit se présente sous forme de pâte, il est très facile à travailler – à la main et dans des installations automatisées. Il convient de ce fait parfaitement à toutes les méthodes de production modernes. En outre, le produit ne dégage pas de poussière et permet de réduire la maladie très répandue qu’est l’asthme du boulanger.
Ce produit est-il synonyme de pertes d’emplois?
Non, il facilite le travail du boulanger et augmente son chiffre d’affaires.
Le boulanger perd-il de sa compétence?
Non, bien au contraire, grâce à PANATURA®, il peut confectionner ses pains en mettant l’accent sur la qualité, un peu comme au bon vieux temps.
Voulez-vous éliminer entièrement les améliorants du marché?
Notre objectif est uniquement de vendre un produit au boulanger qui lui permette de confectionner du pain de goût et de qualité excellents, afin de satisfaire et de convaincre ses clients.
