VERIPAN AG
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PANATURA® Weizenvorteig hat bei der Herstellung von hefegetriebenen Backwaren folgende Funktionen:
Bildung von Aromavorstufen und Aromastoffen
Entwicklung von milden, geschmackswirksamen Säuren
Bildung von Lockerungsgas
Bessere Stärkeverkleisterung
Unterstützt die Emulgierung und
verbessert die Wasserbindung
